- Йогурт 4% 500 г
- Сливки 20% 100 мл
- Сыр фасованный "Российский молодой" 50% 400 г
- Большое яблоко 1 шт.
- Гроздь винограда без косточек 1 шт.
- Крупное манго или половина папайи 1 шт.
- Апельсиновый сок 1 стакан
- Шоколад 150 г
- Мед 1 ст.л.
Для соуса шоколад мелко порубите. Доведите сливки вместе с медом до кипения, залейте шоколад и перемешайте, чтобы он растаял.
Немного остудите шоколад со сливками и смешайте с йогуртом. Проверьте, достаточно ли соус сладкий, если нужно, добавьте еще меда.
Для шашлычков, яблоки и груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кусочками примерно 2 см, сбрызните апельсиновым соком, чтобы не темнели. Также нарежьте очищенное манго или папайю.
Такими же кубиками нарежьте сыр. Виноград снимите с веточек, тщательно удалите все хвостики.
Нанижите фрукты и сыр вперемешку на шпажки и выложите на блюдо. На это же блюдо поставьте мисочку, или две с шоколадным соусом.
Очистите яблоко и грушу от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими (4–5 мм) кубиками. Полейте соком лимона, посыпьте цедрой.
Для теста взбейте яйца с сахаром, сметаной и растопленным сливочным маслом.
Муку смешайте с содой, всыпьте в яично-сметанную смесь, перемешайте до однородности, добавьте яблоки и груши вместе с соком и снова перемешайте.
Влейте в тесто немного кипятка, чтобы оно стало чуть более жидким, перемешайте и сразу начинайте выпекать оладьи в смеси сливочного и растительного масла, под крышкой, переворачивая через 1 мин.
Готовые оладьи складывайте в миску или кастрюлю под крышку, подавайте теплыми.
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, перемешайте до однородности.
Смешайте муку с манкой и содой, добавьте в яично-кефирную смесь, перемешайте.
Накройте пленкой и оставьте на 1 ч. Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. Смажьте маслом.
Аккуратно зачерпывайте тесто ложкой сбоку, у стенки миски, и выпекайте небольшие оладушки по 40 сек. с каждой стороны, без крышки.
Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку, подавайте горячими или теплыми.
Для теста взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. Добавьте ряженку и перемешайте.
Смешайте муку с разрыхлителем и, перемешивая, добавьте в ряженку с яйцами. Дайте постоять 15–20 мин.
Растопите масло, немного остудите, влейте в тесто, перемешайте.
Выпекайте маленькие толстенькие блинчики, смазывая сковороду маслом, примерно по 40 сек. с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку, сохраняйте теплыми.
Для соуса смешайте ряженку с икрой. Подавайте холодным, к горячим блинчикам.