- Кефир 1% 200 мл
- Яйцо Деревенское столовое Отборное 4 шт.
- Масло сливочное "Традиционное" ГОСТ 82,5% 150 г
- Мука 300 г
- Манка 150 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Петрушка, базилик, зеленый лук, черемша 1 пучок
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 1 щепотка
- Свежесмолотый черный перец 1 щепотка
Мелко порубите всю зелень. Чеснок раздавите, очистите и тоже мелко порубите.
В сковороде на слабом огне растопите 110 г масла. Положите зелень и потомите на минимальном огне 3–4 мин. Снимите с огня.
В одной миске взбейте яйца с солью и перцем в пену. Добавьте кефир, перемешайте. В другой миске смешайте муку, манку и разрыхлитель.
Соедините содержимое двух мисок, перемешав так, чтобы вся сухая смесь намокла. Не вымешивайте тесто сильно, пусть останутся комочки. Добавьте зелень с маслом со сковороды, перемешайте вилкой.
Разогрейте духовку до 180 °С. Оставшимся маслом смажьте формочки для кексов, присыпьте мукой, стряхните лишнюю. Разложите тесто по формочкам, поставьте в центр духовки, выпекайте 25 мин. Остудите перед подачей.
Очистите яблоко и грушу от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими (4–5 мм) кубиками. Полейте соком лимона, посыпьте цедрой.
Для теста взбейте яйца с сахаром, сметаной и растопленным сливочным маслом.
Муку смешайте с содой, всыпьте в яично-сметанную смесь, перемешайте до однородности, добавьте яблоки и груши вместе с соком и снова перемешайте.
Влейте в тесто немного кипятка, чтобы оно стало чуть более жидким, перемешайте и сразу начинайте выпекать оладьи в смеси сливочного и растительного масла, под крышкой, переворачивая через 1 мин.
Готовые оладьи складывайте в миску или кастрюлю под крышку, подавайте теплыми.
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, перемешайте до однородности.
Смешайте муку с манкой и содой, добавьте в яично-кефирную смесь, перемешайте.
Накройте пленкой и оставьте на 1 ч. Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. Смажьте маслом.
Аккуратно зачерпывайте тесто ложкой сбоку, у стенки миски, и выпекайте небольшие оладушки по 40 сек. с каждой стороны, без крышки.
Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку, подавайте горячими или теплыми.
Для теста взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. Добавьте ряженку и перемешайте.
Смешайте муку с разрыхлителем и, перемешивая, добавьте в ряженку с яйцами. Дайте постоять 15–20 мин.
Растопите масло, немного остудите, влейте в тесто, перемешайте.
Выпекайте маленькие толстенькие блинчики, смазывая сковороду маслом, примерно по 40 сек. с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку, сохраняйте теплыми.
Для соуса смешайте ряженку с икрой. Подавайте холодным, к горячим блинчикам.